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老百姓不知道的食用油營養秘密
2014年6月12日-13日，超過150位國際營養學界學術泰鬥和國內各相關行業權威專傢齊聚上海，共同見證瞭中國營養學界的一件大事—2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）》的正式發佈。人們為什麼要吃油？人的一生要吃掉1.18噸食用油，到底人為什麼要吃油呢？因為食用油不僅僅能讓食物增色提香，更重要的在於它還是人體熱量和必需脂肪酸的重要來源，提供瞭人體所需的約50%脂肪酸。現在你明白瞭麼，吃油其實是我們身體健康的需要，吃的就是脂肪酸。怎麼樣吃油才是科學的呢？浙江大學食品營養系的李鐸教授在接受筆者走訪時，強調瞭三大脂肪酸均衡攝入對人體健康的重要性。日常飲食中，人們會比較註意食物的多樣化和營養搭配，其實吃油也是一樣的。單一油種脂肪酸構成不同，營養特點也各不相同，所以吃油也要多樣化，每餐用油要調著吃才既方便又健康。選油請選擇有助於脂肪酸均衡的調和油在被筆者問到老百姓應該如何選擇食用油時，益海嘉裡食品營銷有限公司總經理陳波先生說，“老百姓選油要看脂肪酸，脂肪酸均衡的油是好油。而對於特殊人群，比如心腦血管疾病的人來說，選擇多不飽和脂肪酸高的油，比如葵花籽油比較適合。”在各大賣場琳瑯滿目的食用油貨架上筆者發現，金龍魚黃金比例調和油不僅符合中國營養學會DRIs膳食脂肪酸最新推薦量，同時也滿足FAO膳食脂肪酸推薦。正如豐益（上海）生物技術研發中心有限公司研發總監薑元榮博士所說，為中國人量身定制的金龍魚黃金比例調和油，倡導1：1：1膳食脂肪酸均衡攝入，並長期致力於在《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）》基礎上，進行食用油脂肪酸攝入量的科學研究，精選八種植物油按科學脂肪酸配比調和，是符合中國居民膳食結構變化的，幫助中國居民包括食用油在內的所有膳食中平衡攝入脂肪酸的調和油產品，可以滿足人體營養健康的需求。從今天起，請選擇有助於脂肪酸均衡的調和油！（編輯：和訊網站）
新聞來源http://news.hexun.com/2014-06-20/165870935.html
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